目录 麻酱素什锦是哪个地方的菜麻酱素什锦的营养价值麻酱素什锦的做法麻辣素什锦的菜品特色

大家有没有这样的经历，就是夏季天气炎热，实在是不想下厨房烧各种各样的菜，而且本身就没有什么食欲。这种情况下，最好的选择就是吃凉拌菜，既简单方便又有营养。今天小编给大家推荐一道比较有名的凉拌菜肴——麻酱素什锦，全是素菜凉拌的，大家不要担心身体会发胖的问题。

麻酱素什锦是哪个地方的菜

麻酱素什锦是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。

麻酱素什锦的营养价值

麻酱素什锦这道菜主要是选取蔬菜，然后用麻酱进行凉拌而成的，一般常用的蔬菜主要是萝卜和圆白菜，萝卜主要有青萝卜、白萝卜、红萝卜以及胡萝卜。

青萝卜：常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

红萝卜：红萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

白萝卜：常吃白萝卜对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

圆白菜：其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

这些食材都是我们生活中比较常见的一些蔬菜，将这些食材切丝然后加麻酱进行凉拌，就成为了这道非常有名的麻酱素什锦了。夏季天气炎热我们经常会食欲不振，大家不妨可以试试今天介绍的这道麻酱素什锦，吃了让你胃口大开。另外，这道菜还是减肥、降脂、防癌、预防高血压比较好的菜肴。

麻酱素什锦的做法

材料：

青萝卜75克、红萝卜75克、白萝卜75克、胡萝卜75克、圆白菜75克、莴笋75克、黄瓜75克、生菜75克、白菜75克，芝麻酱30克、盐8克、酱油15克、味精2克、醋5克、白砂糖5克、芥末油5克、芝麻15克

做法：

1、将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;

2、簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周;

3、取一中碗盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

麻辣素什锦的菜品特色

色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。